1. BIOELEMENTS I BIOMOLÈCULES (p12)
1.1. La idoneïtat del carboni enfront del silici
1.2. Bioelements primaris (p13)
1.3. Bioelements secundaris (p14)
1.4. Oligoelements (p14)
1.5. Biomolècules (p15)

2. L'AIGUA (p16)
2.1. Estructura de l'aigua (p16)
2.2. Propietats de l'aigua (p17)
2.3. Funcions de l'aigua (p17)

3. LES SALS MINERALS (p19)
3.1. Tipus de sals minerals (p19)
3.2. Sals minerals precipitades. Funció (p19)
3.3. Sals minerals dissoltes. Funcions (p19)
3.3.1. Regulació dels fenòmens osmòtics (p22)
3.3.2. Regulació del pH (p20)
3.3.3. Acció específica d’alguns ions
3.4. Sals minerals associades

4. GRUPS FUNCIONALS EN LES BIOMOLÈCULES

5. GLÚCIDS
5.1. Característiques generals (p30)
5.2. Classificació (p30)
5.3. Monosacàrids (p30)
5.3.1. Propietats físiques (p30)
5.3.2. Propietats químiques (p30)
5.3.3. Estereoisomeria dels monosacàrids (p31)
5.3.4. Estructura dels monosacàrids (p33)
5.4. Disacàrids (sacarosa, maltosa, cel•lobiosa, lactosa) (p36)
5.5. Polisacàrids (p39)
5.5.1. Homopolisacàrids (midó, glucogen, cel•lulosa, quitina) (p39)
5.5.2. Heteropolisacàrids (p42)
5.6. Funcions biològiques dels glúcids (p42)

6. LÍPIDS (p50)
6.1. Característiques generals (p50)
6.2. Classificació (p50)
6.3. Àcids grassos
6.3.1. Estructura dels àcids grassos (p50)
6.3.2. Propietats físiques (p50)
6.3.3. Propietats químiques (p50)
6.4. Lípids saponificables simples (p52)
6.4.1. Triglicèrids (p52)
6.4.2. Cèrids (p53)
6.5. Lípids saponificables complexos (p54)
6.5.1. Fosfoglicèrids (p54)
6.5.2. Esfingolípids (p55)
6.6. Lípids insaponificables (p56)
6.6.1 Terpens o isoprenoides (p56)
6.6.2. Esteroides (p56)
6.7. Funcions biològiques dels lípids (p57)

7. PROTEÏNES (p62)
7.1. Composició química
7.2. Els aminoàcids (p64)
7.2.1. Propietats dels aminoàcids (p65)
7.2.2. Classificació dels aminoàcids
7.3. Els pèptids (p60)
7.3.1. Composició química
7.3.2. L’enllaç peptídic (p66)
7.4. Estructura de les proteïnes (p68)
7.4.1. Estructura primària (p68)
7.4.2. Estructura secundària (p69)
7.4.3. Estructura terciària (p71)
7.4.4. Estructura quaternària (p73)
7.5. Desnaturalització de les proteïnes (p77)
7.6. Classificació de les proteïnes
7.6.1. Holoproteïnes o proteïnes simples
7.6.2. Heteroproteïnes o proteïnes conjugades (p74)
7.7. Funcions biològiques de les proteïnes

8. ÀCIDS NUCLEICS (p82)
8.1. Concepte i tipus (p84)
8.2. Components dels distints àcids nucleics (p84)
8.3. Nucleòsids (p84)
8.4. Nucleòtids (p85)
8.5. Polinucleòtids. Àcids nucleics (p90)
8.6. Estructura de l’ADN (p94)
8.7. Estructura de l’ARN. Tipus (p92)
8.8. Diferències estructurals entre l’ADN i l’ARN (p91)
8.9. Funcions biològiques dels àcids nucleics (p91)
8.9.1. Transmissió de la informació genètica (p91)
8.9.2. Síntesi de proteïnes (p91)